Cuisine TDAH Collection Savoir quoi manger

Le trouble du déficit de l'attention avec ou sans hyperactivité (TDAH) se traduit par des difficultés d'attention et de concentration, de l'hyperactivité et de l'impulsivité résultant d'une altération des fonctions cérébrales.

À l'heure actuelle, le traitement le plus approprié de ce trouble neurologique serait une combinaison d'approches, parmi lesquelles figurent l'hygiène de vie et l'alimentation.

En cas de TDAH, bien se nourrir est un véritable défi. Ce trouble engendre des comportements alimentaires peu favorables à l'équilibre nutritionnel, ce qui affecte le fonctionnement cérébral et augmente l'intensité des symptômes. Il est donc important de sortir de ce cercle vicieux.

Ce guide vous permettra de:

• comprendre le TDAH et atténuer les symptômes tout en comblant les besoins nutritionnels; 
• connaître les aliments et les comportements à privilégier et ceux à éviter; 
• modifier facilement votre alimentation grâce à des recommandations simples et de nombreux conseils pratiques; 
• planifier les repas et les collations en suivant les menus.

Découvrez de savoureuses recettes, faciles à préparer :

• smoothie réveille-matin,
• omelette matinale aux fruits,
• chips de banane plantain et guacamole,
• soupe asiatique aux crevettes,
• bâtonnets de tofu croustillants,
• pizzas du capitaine Crochet,
• sushis éclair,
• brochettes de poulet souvlaki,
• burgers et frites de patates douces,
• crème brûlée aux noix de cajou,
• bananes-sucettes enrobées de chocolat 
• et dégustez chaque bouchée.

Faites de votre alimentation votre alliée santé!

Macaronis aux patates douces et au fromage

8 portions • PRÉPARATION :  15 minutes • CUISSON :  25 minutes

INGRÉDIENTS

2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes

500 ml (2 tasses) de lait 3,25 % ou de boisson de soya non sucrée

1 c. à soupe d’huile d’olive

120 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé

3 c. à soupe de levure alimentaire Red Star

1 c. à café de moutarde de Dijon

1 c. à café de curcuma moulu

1 c. à café de poudre d’ail

330 g (3 tasses) de macaronis de blé entier

120 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé ou 100 g (1 tasse) de parmesan râpé

Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole d’eau, cuire les patates douces pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et remettre dans la casserole.

Au pied-mélangeur, réduire les patates en purée. Ajouter le lait, l’huile, le cheddar, la levure alimentaire, la moutarde, le curcuma et l’ail. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter.

Ajouter les pâtes dans la casserole de purée et mélanger. Étendre la préparation dans un plat à gratin huilé et garnir de ...